Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 450 г
- Куриный фарш — 450 г
- Лук — 1/2 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 4 стакана
- Оливковое масло — 1.5 ст. л.
- Сухие дрожжи — 1 ст. л.
- Теплая вода (для теста) — 450 мл
- Теплая вода (для фарша) — 1/2 стакана
- Укроп (мелко резанный) — 3 ст. л.
- Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Хрустящие пирожки с сочной мясной начинкой — кто устоит при виде и особенно запахе беляшей? Я точно не из этих людей. Однако покупать на улицах не люблю, поэтому готовлю дома. Итак, замесите обычное дрожжевое тесто: смешайте муку, воду, дрожжи, щепотку соли и оливковое масло. Оставьте подниматься, пока тесто не увеличится в два раза.
- Тем временем приготовьте фарш. На хорошо разогретую сковороду выложите фарш (и говяжий, и куриный). Посолите, поперчите и посыпьте чесночным порошком.
- Обжарьте до коричневого цвета, а затем добавьте мелко нарезанный лук.
- Жарьте пять минут, а потом добавьте натертую на среднюю терку морковь.
- Жарьте еще три минуты, а потом добавьте укроп.
- Хорошо перемешайте и добавьте майонез.
- Затем добавьте полстакана воды, чтобы фарш получился не сухой.
- Переложите в миску и дайте остыть до комнатной температуры.
- Тем временем нарежьте тесто на 20 кусков.
- Не раскатывайте при помощи скалки, а просто чуть растяните пальцами тесто так, чтобы в него можно было положить начинку. Защипните края пирожка.
- В хорошо разогретом масле обжарьте беляши до золотистого цвета. Масло должно почти покрывать пирожки.