Ингредиенты на 4 порции:
- Рулька свиная 1,2 кг
- Чеснок 2 головки
- Ткемали по вкусу
- Горчица по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло подсолнечное 4 столовые ложки
- Лавровый лист 4 штуки
Проткнуть ножом свиную рульку в нескольких местах и начинить эти отверстия чесноком (по четвертинке зубчика в каждое). В ступке растереть чеснок, соль, перец, лавровый лист. Добавить масло и тщательно размешать. Полученной массой натереть рульку. Смешать немного соуса ткемали с горчицей и обмазать кусок рульки. В идеале рульку оставить мариноваться в таком виде 2 часа (а еще лучше на ночь), но можно и сразу готовить. Помещаем рульку в рукав для запекания и отправляем ее в заранее разогретую до 100 градусов духовку. При этой температуре готовим мясо полчаса, после чего увеличиваем температуру до 200-220 градусов и готовим еще полтора часа.