Ингредиенты:
- баранина (на косточке) — 300 г
- рис — 50 г
- лук — 100 г
- помидоры — 100 г
- аджика (острая) — 10 г
- соус ткемали — 30 г
- чеснок — 7 г
- кинза — 10 г
- грецкий орех — 3 г
- хмели-сунели — 3 г
- томатная паста — 50 г
- масло растительное — 60 г
- соль — по вкусу
- сахар — по вкусу
Приготовление:
- Подготовить ингредиенты.
- Лук нарезать полукольцами.
- Баранину залить холодной водой и сварить бульон. Бульон варить на среднем огне 40 минут.
- Выложить лук на разогретую с растительным маслом сковороду.
- Добавить томатную пасту, обжарить.
- Из готового бульона вынуть мясо.
- Добавить в бульон обжаренный с томатной пастой лук. Бульон должен томиться на среднем огне.
- Добавить рис.
- Добавить ткемали и аджику.
- Когда рис станет почти готовым, вернуть в суп мясо.
- Добавить специи.
- Посолить и поперчить.
- Добавить по вкусу сахар.
- Добавить нарезанные кубиками помидоры.
- Добавить зелень и мелко нарезанный чеснок.
- Довести суп до кипения и снять с огня.
- Разлить суп по тарелкам или горшочкам.
- Натереть на мелкой терке грецкий орех.
- Подавать суп с хлебом.
