Рецепты чая из облепихи

1. Классический облепиховый чай

Ингредиенты:

• облепиха (свежая или замороженная) — 50–60 г;
• вода — 300 мл;
• мёд или сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Если используете свежую облепиху — аккуратно промойте холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
2. Замороженные ягоды оставьте на 10–15 мин, чтобы слегка подтаяли, затем обдайте горячей водой.
3. Слегка раздавите ягоды деревянной толкушкой (если замороженные — давить не нужно: кожица уже треснула, сок выделится сам).
4. Переложите в предварительно прогретый чайник (керамический, фарфоровый или стеклянный).
5. Залейте водой температурой 95–99 °C.
6. Накройте крышкой, укутайте полотенцем, настаивайте 10 мин.
7. Процедите, при желании добавьте мёд или сахар. Подавайте горячим.

2. Облепиховый чай с корицей и апельсиновой цедрой

Ингредиенты (на 3 порции):

• вода — 600 мл;
• облепиха — 150 г;
• тростниковый сахар — 25 г;
• молотая корица — ½ ч. л.;
• тёртая апельсиновая цедра — 50 г.

Приготовление:

1. Облепиху промойте, обсушите.
2. Добавьте сахар, разомните толкушкой.
3. Переложите в френч‑пресс, добавьте цедру и корицу.
4. Залейте кипятком, настаивайте 5–7 мин.
5. Процедите через мелкое сито, разлейте по чашкам.

3. Освежающий чай с мятой и грушей

Ингредиенты (на 2 порции):

• вода — 500 мл;
• облепиха — 100 г;
• мята — 2–3 веточки;
• груша (небольшая) — 1 шт.;
• зелёный чай — 1 ч. л.;
• мёд — по вкусу.

Приготовление:

1. Облепиху и мяту переберите, промойте, обсушите.
2. Грушу вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками.
3. В френч‑пресс положите облепиху, мяту и грушу, слегка разомните.
4. Добавьте зелёный чай.
5. Залейте кипятком, настаивайте 5 мин.
6. Добавьте мёд, перемешайте, разлейте по чашкам.

4. Противопростудный чай с малиной

Ингредиенты (на 4 порции):

• вода — 1 л;
• облепиха — 100 г;
• малина — 100 г;
• чёрный чай — 2 ч. л.;
• свежая мята — 2 веточки;
• мёд — по вкусу.

Приготовление:

1. Облепиху и малину переберите, промойте, обсушите.
2. Переложите в термос.
3. Добавьте чёрный чай и мяту.
4. Залейте кипятком, настаивайте 10–15 мин.
5. Процедите, добавьте мёд по вкусу.

5. Чай с имбирём и цитрусовыми

Ингредиенты (на 4 порции):

• вода — 800 мл;
• облепиха — 100 г;
• корень имбиря (свежий) — 20 г;
• апельсины — 2 шт.;
• лимонный сок — 50 мл;
• сахар — 40 г;
• розмарин — 1 веточка.

Приготовление:

1. Облепиху переберите, промойте, обсушите.
2. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
3. Из одного апельсина выжмите сок, второй нарежьте ломтиками.
4. В термос положите облепиху, имбирь, розмарин (разломанный на 3 части) и апельсиновые ломтики.
5. Залейте кипятком, настаивайте 10 мин.
6. Процедите, добавьте сахар, апельсиновый и лимонный сок. Перемешайте, разлейте по чашкам.

6. Ферментированный чай из листьев и ягод облепихи

Ингредиенты (на 4 порции):

• вода — 1 л;
• листья облепихи — 200 г;
• облепиха (ягоды) — 100 г.

Приготовление:

1. Листья облепихи промойте, стряхните воду, перетрите руками, чтобы выделился сок.
2. Переложите в миску, накройте двумя слоями влажной хлопчатобумажной ткани, поместите под гнёт на 12 ч (при комнатной температуре).
3. Снимите ткань, листья должны приобрести насыщенный кисловатый аромат.
4. Сверните листья трубочками (по одному или по 2–3), переложите в сушилку (или в духовку при 40 °C с приоткрытой дверцей на 6–8 ч).
5. Высушенные листья положите в термос (полностью или частично), добавьте ягоды облепихи.
6. Залейте кипятком, настаивайте 15 мин, разлейте по чашкам. При желании добавьте сахар или мёд.

Общие советы

• Температура воды. Для сохранения витаминов не заливайте облепиху крутым кипятком (100 °C) — оптимальная температура 95–99 °C.
• Подслащивание. Мёд добавляйте в чуть остывший чай (не выше 40 °C), чтобы сохранить его полезные свойства.
• Процеживание. Если хотите избежать попадания косточек и кожицы, процедите чай через мелкое сито или марлю.
• Повторное заваривание. Ягоды после первого заваривания можно использовать повторно — вкус будет менее насыщенным, но всё ещё приятным.
• Хранение. Готовый чай лучше пить свежим; при необходимости храните в термосе не более 2–3 ч.